Natrijev pirofosfat

Posted by BM Logistic

Natrijev pirofosfat

Formula: Na2H2P2O7

Ima široku primjenu u prehrambenoj industriji. Upotrebljava se u konzerviranju  plodova mora i morske hrane u svrhu očuvanja boje. Također je izvor kiselosti za reakciju sa sodom bikarbonom  prilikom pečenja proizvoda koji sadrže kvasac. Kod suhomesnatih proizvoda ubrzava pretvaranje natrijevog nitrita u NO2 i može poboljšati kapacitet čuvanja vlage.

In categories: Soli